【市場策略】

我國(guó)速凍食品行業人均消費還(hái)初于較低水平，2013年我國(guó)水産冷凍品加工量爲1223萬噸，換算人均年消費量爲9kg，與日本相比，還(hái)不足日本人均消費的一半，日本2013年速凍食品人均消費已經(jīng)達21.7kg，截止2019年我國(guó)人均年消費量也僅爲10.9kg。速凍食品行業發(fā)展較慢，一方面(miàn)是由于國(guó)民消費習慣主要是以生鮮爲主，速凍食品消費意識薄弱，另一方面(miàn)，由于冷鏈物流、貯存的限制使得内陸地區推廣力度不強，内陸地區居民并無日常食用速凍魚糜的習慣，造成(chéng)速凍食品的滲透率不高。

圖 1：水産品冷凍品加工量及測算人均消費量

而從行業集中度方面(miàn)來看，我國(guó)速凍食品子行業集中度也較低。以速凍魚糜爲例，CR7一直以來處于30%以下的水平，2019年CR7爲29.3%，較2018年僅增加1個百分點，爲近些年新高。

圖 2：速凍魚糜行業CR7集中度變動情況

相比日本而言，我國(guó)的行業集中度還(hái)有待提高，2009-2019年間日本速凍企業數/工廠數分别下降169/209家，而工廠平均年産能(néng)則從2000噸提升至3500噸以上，2014年以來日本速凍魚糜行業CR5始終保持在50%以上的水平

圖 3：日本速凍魚糜行業CR5

不管是從人均消費層次來看還(hái)是行業集中度來看，我國(guó)的速凍食品行業有待開(kāi)發(fā)的空間還(hái)非常巨大，而下遊消費B端餐飲消費的持續增長(cháng)也在助推速凍食品行業擴張。2019 年餐飲業零售總額高 達 4.7 億元，同比增長(cháng)9.4%，且近十年以超過(guò)10%的複合增長(cháng)率穩步增長(cháng)。

圖 4：餐飲業零售總額

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